信念
同廚餘做個好朋友
我哋想將廚餘「去妖魔化」：佢係自然嘅嘢，唔係要避開嘅嘢。廚餘係「廚房的餘物」，只係未搵到出路。
About Lab0ver
一個橙
開始嘅故事
Lab 係實驗室；Lab 同 over 連讀就係 leftover；中間係數字 0 —— 剩食、剩物都希望係零。標誌上個「0」仲係一個橙，所以我哋個名本身就係一件廚餘。
2023 香港精神獎・可持續發展精神獎得主。 南華早報主辦、海洋公園冠名。
01
點樣開始
2020 年尾，兩個廿幾歲、做過社區工作嘅年輕人喺屯門認識。佢哋覺得要用手上僅有嘅資源做啲實事，一個月後，零剩研究所就成立咗。
Timmy 一直關注社區，亦想推動本地農業：除咗賣菜，社區同農田之間點樣可以有多啲連結？答案就係廚餘 —— 社區有，農田要。
我哋由屯門井財街開始，喺街站收街坊嘅果皮，用 Bokashi 發酵，再送去元朗錦田同天水圍嘅農田。由只收果皮蛋殼，到有常客跨區送廚餘；由街站，去到學校、大學同社區經濟。
我哋一直都係自資營運，冇一個好固定嘅收入，好多時都係邊做邊學。但每次有街坊話「我開始自己儲果皮」，就覺得值得繼續。
02
我哋相信
主張一
社區連繫
我哋辦咩活動都係社區為先。街坊、小店、農夫、清潔工友，都係呢件事入面嘅人。
主張二
親身嘗試
唔係叫人收廚餘，而係話俾人知廚餘有咩用 —— 最好就係自己落手試。
齊惜共研 環保自救
03
五年嚟
- 2021
喺屯門開始。街站、Bokashi 發酵、同各區議員辦事處合作社區廚餘桶；夏天去北角同香港藝術中心擺街站。
- 2022
廚餘收費桶喺裸賣店登場；同 Blue Bottle Coffee 開始咖啡渣回收；南豐紗廠農墟擺咗 20 次；第一屆大學服務研習。
- 2023
第一場「日日有餘」學校嘉年華；天水圍天恩邨計劃；12 月攞到香港精神獎・可持續發展精神獎。
- 2024
廚餘研究員 2.0 喺新墟開始，連埋新墟社區經濟同屯圓；明報拍咗「在家自製廚餘桶」短片。
- 2025
Now 新聞、ViuTV《環保發現號》報道；胡漢輝中學中三全級嘉年華。
- 2026
五週年。研究員日改做雙數月；開始籌備全港餐前廚餘地圖。
04
姊妹機構：日日有餘 DDWW
2022 年，Timmy 同梁教授（Prof. Daren）創立「日日有餘 Day Day Waste-Wise」，專注入學校做體驗式環境教育，係稅務條例第 88 條認可嘅慈善機構。零剩喺社區做實驗，日日有餘就將學到嘅帶入課室 —— 兩邊一齊行。